分類: 手作

國王派（Galette des Rois）是法國人在每年1月6日天主教主顯節(Épiphanie)前後食用的一種圓形餅狀蛋糕，由千層酥加上杏仁奶油內餡烤制而成，名義上為了紀念基督教《聖經》記載的東方三博士朝見襁褓中的耶穌的事件。

國王派的由來是來自於聖經故事，話說三位東方賢士(有人也稱國王)，在12月25日看見一顆閃亮的星星在天空出現，他們馬上意會到到彌賽亞就在此日誕生。於是三人帶著珍貴禮物:黃金、乳香(有香味的樹脂，宗教用薰香)、以及沒藥(一種神奇的藥)前往伯利恆探望耶穌和馬利亞，也就是耶穌誕生的馬槽，他們就在1月6日到達，也就是三王來朝之日(la visite de trois Rois Mages )在這一天也是耶穌受洗之日，於是後人將這日訂為主顯日(Epiphany)，許多歐洲國家在這天會放假。對於多數人信奉天主教的法國來說，主顯節是個非常重要的宗教節日，每年年初的主顯節過後，聖誕佳節才算是正式結束。就如同我們過年從大年初一到元宵節才算正式結束，然後揮別過去迎向未來！！國王派是以千層派皮製成，中間夾著杏仁奶油風味的餡料(la Frangipane)，口感酥脆，類似奶酥的口感，不是台灣傳統杏仁茶的味道。傳統上會在派裏放入蠶豆或是陶器製成的小偶(la fève)，通常是在家族團圓或是好友聚會時共享。在古老的傳統中，將派餅依據在場的人數加一切為等份，多出來的那一塊餅稱為｢上帝的份」。而在國王派內放一粒蠶豆或小瓷人的傳統，乃是決定當日國王或皇后的關鍵。依據習俗，當國王派被切分好後，與會中年紀最小的那一人要蹲在桌底下，負責指定分派每個人的烘餅。吃到藏有蠶豆或小瓷人的派餅的那一位，即成為當日的國王(也象徵有個好運的一年)！